Tempo de preparação:15 minutos- Hora de cozinhar:60 minutos
- Porções:4
Achamos que já era hora de trazermos para você uma receita saudável de paella por isso colaboramos com Matt Williamson para desenvolver oriente delicioso prato de frutos do mar dias adequados sem jejum e ótimos para toda a família. Isso é sem ovo, glúten, laticínios e nozes: perfeito para preparar um grande lote para um jantar!
Esta versão do prato clássico espanhol é baseada no arroz integral, em vez do arroz branco, que é o que ajuda a tornar oriente prato verdadeiramente receita de paella saudável. Porquê o arroz integral é um grão integral, ele contém todas as partes do grão, incluindo o germe nutritivo e o farelo fibroso. Esta é uma das razões pelas quais esta receita contém quase um terço de sua ingestão diária de ligamento em unicamente uma porção, além da soma de grão de ponta fibroso e pimentão verdejante e vermelho.
Além do arroz, a estrela do espetáculo são os camarões. Nascente marisco de baixa caloria é uma grande manancial de proteína (unicamente uma porção deste em privado receita de paella saudável fornece quase metade da sua ingestão diária de proteína) e as vitaminas do grupo B, incluindo folato e vitamina B12, que ajudam a manter elevados os níveis de virilidade, entre outros benefícios. Os camarões também contêm ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde do coração, antioxidantes que ajudam a proteger contra inflamações e apoiam a saúde do cérebro, e iodo, que é necessário para o funcionamento da tireoide. É muita coisa boa em um pacote tão pequeno!
Esse receita de paella saudável pode ser guardado na geladeira ou no freezer para voltar mais tarde, por isso é um prato ideal para cozinhar em lote, pronto para as noites em que você não terá tempo para preparar um jantar tão nutritivo. Basta servir sozinho ou com salada verdejante crocante ou vegetais sem fécula de baixa caloria para completar o conjunto e divirta-se!
Fatos nutricionais(por porção)
Calorias601
Proteína28,1g
Ligamento8,9g
Carboidratos74,1g
Gordo18,9g
Ingredientes
- 300g de arroz integral sedento
- beliscar fios de açafrão
- 4 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de óleo extra virgem
- 1 cebola em cubos finos
- 1 pimentão vermelho em cubos finos
- 1 pimentão verdejante, picado finamente
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de páprica moída
- 300g de purê
- 300ml de caldo de legumes
- Sal
- pimenta
- 300g de camarão cru, descascado e limpo
- 1 x 400g de grão de ponta em lata, escorrido e enxaguado
- salsa fresca, picada finamente
- 1 laranja, fatias para servir
Instruções
- Ferva parcialmente o arroz em uma panela grande com chuva fervente com ½ do açafrão e as folhas de louro por 20 minutos, depois deixe escorrer em uma tamis ou escorredor (ainda não estará cozido).
- Deixe o arroz escorrer enquanto aquece o óleo em uma panela grande de paella ou em uma frigideira larga e rasa em queimada médio.
- Adicione a cebola, o pimentão e o alho à panela e cozinhe por 10-15 minutos até permanecer muito macio e encetar a grudar no fundo da panela.
- Adicione a páprica e cozinhe por 1 minuto, até permanecer olorante.
- Adicione a passata de tomate à panela e cozinhe por 5 minutos até permanecer rica e espessa.
- Adicione o arroz integral pré-cozido à panela e mexa.
- Despeje o caldo e ligeiro a mistura para ferver. Adicione um pouco de sal e pimenta. Reduza o queimada e deixe ferver revelado por murado de 10-15 minutos até que o líquido seja absorvido.
- Aninhe cuidadosamente os camarões na mistura de arroz, certificando-se de que ficam ligeiramente submersos e espalhados sobre o grão de ponta. Tampe a panela e cozinhe por murado de 3-5 minutos até que os camarões estejam cozidos e fiquem rosados.
- Mal os camarões estiverem cozidos, retire a tampa e polvilhe a salsa picada por cima da paella.
- Retire a panela do queimada e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
- Sirva a paella de arroz integral com as rodelas de laranja ao lado.
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Notas
- Se for fazer uma porção única, escolha uma pimenta/pimentão pintado e use metade em vez de pequenas quantidades de cores diferentes.
- Sirva com uma salada verdejante crocante ou vegetais sem fécula de baixa caloria cozidos no vapor, se desejar.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça e sirva.
- Cozinhe em lote e congele em porções por até 2 meses. Descongele e reaqueça antes de servir.
- Os pesos escorridos e as calorias dos ingredientes enlatados variam (às vezes significativamente) de marca para marca. O peso escorrido do grão de ponta enlatado em uma única porção desta receita equivale a aprox. 60g (2oz) e 59 calorias.
- Se seguir uma dieta sem glúten, verifique o rótulo do estoque para prometer que não haja fontes de glúten.
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