Sopa turca de lentilha vermelha – The Fast 800



Sopa turca de lentilha vermelha – The Fast 800

















  • Tempo de preparação:15 minutos
  • Hora de cozinhar:45 minutos
  • Porções:4

Abrace o calor com esta sopa de lentilha vermelha turca repleta de sabores e nutrientes. Com uma mistura de vegetais vibrantes, especiarias aromáticas e lentilhas ricas, esta sopa vai encher a ventre e formigar as papilas gustativas.

Também é vegano, portanto, uma opção luzente se você tiver visitantes e também pode ser adequado para famílias e dias sem jejum com a soma de pão achatado integral, pão pita ou tamanho fermentada.

Rica, farta e nutritiva, esta receita foi desenvolvida por Matt Williamson, em colaboração com The Fast 800 – trazendo-lhe algumas receitas familiares para testar. Infligir os princípios da dieta mediterrânica a diferentes refeições significa que pode gozar de muitos sabores diferentes, ao mesmo tempo que abrange os pilares do The Fast 800.

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Fatos nutricionais(por porção)

Calorias411

Proteína16,9g

Ligamento9,1g

Carboidratos31,5g

Gordo21,9g

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras raladas grosseiramente
  • 4 talos de aipo picados finamente (30g)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de páprica não defumada (quente ou gulosice, porquê preferir)
  • 160g de lentilhas vermelhas, enxaguadas e escorridas
  • 1 x400g de tomate picado em lata
  • 800ml de caldo de legumes (ou use chuva)
  • Sal a palato
  • Pimenta a palato
  • 4 colheres de sopa de sementes de jerimum ou girassol (ou uma mistura de ambos)
  • 1 limão, espremido
  • pitada de hortelã seca (opcional)
  • flocos de pimenta (opcional)
  • Hortelã fresca, folhas colhidas e picadas

Instruções

  1. Cozinhe os legumes picados e o alho em ½ do óleo por 10 minutos até ficarem macios.
  2. Junte os temperos moídos e cozinhe por 1 minuto até permanecer perfumado.
  3. Junte as lentilhas vermelhas, os tomates, o caldo de legumes e o sal e a pimenta a palato. Ligeiro a mistura para ferver.
  4. Reduza o incêndio, tampe a panela e cozinhe por murado de 20-25 minutos até que as lentilhas estejam macias.
  5. Use um liquidificador ou liquidificador de bancada para purificar parcialmente 1/2 da sopa até permanecer homogêneo e cremoso. Se usar liquidificador de bancada, trabalhe aos poucos e tome zelo com a sopa quente.
  6. Volte a sopa para a panela e ajuste o tempero se necessário.
  7. Em uma frigideira pequena e seca, cozinhe as sementes no óleo restante em incêndio médio até que fiquem perfumadas e levemente douradas e, em seguida, acrescente o suco de limão, a hortelã seca e os flocos de pimenta, se for usar. Reserve para esfriar.
  8. Coloque a sopa em tigelas, coloque a mistura de óleo de semente por cima e decore com hortelã fresca.

Notas

  • Dia sem jejum? Pode ser servido com pão achatado integral ou pão pita, ou com uma fatia de tamanho fermentada.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça e sirva.
  • Cozinhe em lote e congele em porções por até 2 meses. Descongele e reaqueça antes de servir.
  • Se seguir uma dieta sem glúten, verifique o rótulo do estoque para prometer que não haja fontes de glúten.

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